mayumi

日曜日に青山の国連大学前でやっている、ファーマーズマーケットにはふらっとゆきます。

 

あらゆる種類の有機野菜をメインに乾物や雑貨、美味しいオーガニックフード屋台が所狭しと並んでいて、非常によい雰囲気なので度々利用しています。

 

たとえばイメージフォーラムで映画上映まで１Hある時に、友人と空の下での遅めのランチをしたり、

野菜をつくっている方たちにめずらしい野菜の使い方の話を聞いたり・・。

 

普段なかなか話すことのできない生産者の方たちと直接お話ししながら、
その野菜や花や加工食品を購入するという昔の市場だったらとても普通の事を、
できる貴重な機会でもあります。
それに直売だから値段もとっても安い。

 

あと、ここで売っているエチオピアの薔薇もおすすめ。

発色が美しくてとても強い日本ではめずらしい薔薇です。

 

 

本日は、有機のトマト、オクラ、茄子、玉葱、かぼす、ルッコラ、きゅうり、ミョウガ等を購入しました。

 

それでどんなメニューにしようかと考えて、

作ったのは「鶏と青紫蘇とオクラと茗荷の冷製サラダ」と、「鮭と野菜のローズマリー焼き」。

 

「鶏と青紫蘇とオクラと茗荷の冷製サラダ」は、茹でた鶏もも肉（冷水につけたもの）

を手で裂いて、それに細かく刻んだミョウガ、青紫蘇、生姜、キュウリを入れて、

胡麻油と岩塩で和えたもの。

 

 

「鮭と野菜のローズマリー焼き」は、鮭と食べやすい大きさに切った玉葱、ジャガイモ、トマト、やお好みの野菜を

オリーブオイルと白ワインとローズマリーでフライパンでじっくり蒸し焼きにするだけ。

すこし焦げ付くくらいに焼きあがったら、かぼすを絞ってできあがり。

 

 

簡単ですぐできるので時間のない時にもおすすめです。

 

が、写真を撮るのわすれてしまった・・・！